Les wraps

4 octobre 2016

Vous avez tous forcément entendu parler de ces sandwiches « bobos » : les wraps ! Rapide et facile à faire, le wrap s’impose de plus en plus dans nos assiettes. En effet, ce sandwich d’un nouveau genre se compose de viande froide, salade et autres crudités enroulés dans une tortilla. Il constitue donc un repas équilibré et frais. De multiples variantes existent, aussi je vous propose aujourd’hui la recette des wraps au poulet pané !

La recette :

Ingrédients (pour environ 2 wraps) :

2 tortillas (crêpes de maïs)
1 filet de poulet
1 œuf
De la chapelure
4 tranches de lard (bacon)
2 tomates
Quelques feuilles de salades
La sauce de votre choix : ketchup, mayonnaise, béarnaise ou sauce américaine
De l’huile résistante à la cuisson

1) Découper le filet de poulet de manière à obtenir de fins morceaux. Dans un récipient, battre l’œuf, puis verser la chapelure dans un second récipient.

2) Tremper les morceaux de poulet dans l’œuf avant de les rouler dans la chapelure. Réserver.

3) Chauffer l’huile dans une poêle, puis une fois l’huile bien chaude, ajouter le poulet, et baisser la température. Attention, il faut mettre suffisamment d’huile pour que le poulet soit légèrement frit.

4) Retirer le poulet du feu lorsque la chapelure prend une couleur brun-dorée. Saler puis laisser refroidir sur une feuille d’essuie-tout afin d’absorber l’excès d’huile.

5) Préparer les crudités, découper les tomates et laver les feuilles de salade. En parallèle, cuire les tranches de bacon.

6) Etaler au centre des tortillas la sauce de votre choix, placer au centre 2 ou 3 morceaux de poulet selon leur taille, puis placer les tranches de bacon, la salade ainsi que la tomate. Il est possible de rajouter un filet de sauce à salade pour éviter que le wrap ne soit trop sec.

7) Replier ou rouler la crêpe (plusieurs techniques existent…). Si le wrap ne tient pas, planter un pique à brochette pour le maintenir en place. Il ne reste plus qu’à déguster !